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贵州2013年自考酒店管理(专科)考试计划

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一、指导思想

高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分,是对自学者进行的以学历教育为主的国家考试,是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。

高等教育自学考试酒店管理专业(专科)是为适应国家贯彻落实《国家中长期教育改革与发展规划纲要(2010-2020)与贵州省旅游业发展的需要而设置,总体上与全日制普通高等学校相应专业一致。同时,根据高等教育自学考试的特点,具有较强的针对性和实用性,注重考核,应考者对本专业的基本理论、基础知识和基本技能的掌握以及运用所学知识分析和解决实际问题的能力。

二、学历层次与规格

本专业为专科层次,在总体上与全日制普通高校相近专业的水平相一致。本专业的课程均采用学分计算,每门课程考试合格后发给单科合格证书,获得相应学分。

按照本专业考试计划的规定,取得15门课程合格成绩,累计达72学分,并通过相应课程的实践考核,思想品德鉴定符合要求者,发给专科毕业证,国家承认其学历。

三、培养目标及专业基本要求

四、课程设置及学分

本专业考试课程为15门,总学分72学分。

序号

课程代码

课 程 名 称

学分

备 注

1★

03706

思想道德修养与法律基础

2

2★

03707

毛泽东思想、邓小平理论和

“三个代表”重要思想概论

4

3★

00019

计算机基础(实践)

2

00018

计算机基础

2

4

03954

现代公文写作

5

5

03956

旅游基础英语(实践)

3

03955

旅游基础英语

5

6

03957

形象塑造

4

7

03958

饭店服务心理学

5

8

03959

旅游政策与法规

3

9

03960

现代酒店营销策划

5

10

03962

宾馆前厅与客房操作(实践)

3

03961

宾馆前厅与客房操作

5

11

03964

酒店管理实务(实践)

3

03963

酒店管理实务

3

12

03965

餐饮管理规范

6

13

00366

服务人员基本功训练

4

14

03967

VIP接待流程

4

15

03968

国际会议服务流程

4

总学分

72

五、使用教材

课程名称

教材名称

作者

出版社

版别

思想道德修养与法律基础

思想道德修养与法律基础

刘瑞复

李毅红

高教

2008

毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论

毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论

钱淦荣

罗正楷

北大

2008

计算机基础(实践)

计算机基础

杨明福

机械工业

2005

计算机基础

现代公文写作

现代公文写作

曾跃林

西南师范大学出版社

2006

旅游基础英语(实践)

酒店基础英语口语教程

肖璇

吴建华

2011

旅游基础英语

旅游基础英语

莫红英

旅游教育出版社

2007

形象塑造

形体训练与形象塑造

陈宝珠

清华大学出版社(高职高专旅游专业精品教材)

2008

饭店服务心理学

饭店实用心理服务职业技能培训

牛志文

电子工业出版社

2008

旅游政策与法规

旅游政策与法规

贺湘辉

王世瑛

清华大学出版有限公司(21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列)

2009

现代酒店营销策划

酒店营销与策划

伍剑琴

(高职高专旅游专业教改教材) 中国轻工业出版社

2008年

宾馆前厅与客房操作(实践)

前厅、客房服务与管理

(第二版)

林壁属

(高职高专旅游类专业系列教材)清华大学出版社

2011

宾馆前厅与客房操作

酒店管理实务(实践)

实务、案例、实训

刘春红

李伶

2011年

酒店管理实务

餐饮管理规范

现代餐饮管理

戴桂宝

(面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材)北京大学出版社

2006

服务人员基本功训练

酒店服务训练课程

樊丽丽

中国经济出版社

2007

VIP接待流程

酒店VIP服务与管理

张延

钟艳

辽宁科技出版社

2007

国际会议服务流程

会议组织与服务

梁春燕

李琳

北京大学出版社

2010